Klassisch beginnt der Tag in Italien mit einem Caffè an der Bar auf dem Weg zur Arbeit. Dazu ein süßes Cornetto, Brioche oder ähnliches.

Und so beginnt auch unser Barista Kurs in den Kursen vormittags mit einem typisch italienischen Frühstück oder am Nachmittag mit einem Cold Brew bevor wir in die Theorie über alles Wissenswerte der Herkunftsländer, Maschinenvielfalt und Co. der aromatischen Caffè-Welt einsteigen.

Denn Caffè ist nicht gleich Caffè – das Geheimnis liegt in der Technik der Zubereitung, der Maschinen & Zutaten und vor allem der Begeisterung zu einem ganz besonderen Caffè-Moment.

Theorie & Praxis

Nach der Theorie folgt bekanntlich die Praxis.
Bevor es aber ran an die Maschinen geht, stärken wir uns gemeinsam mit einem kleinen italienischen Snack & einem Gläschen Weißwein.

Anschließend widmen wir uns eingehend der richtigen Verwendung von Kaffeemühle, Tamper und Espressomaschine. Ihr lernt den Extraktionsverlauf eines Espresso-Bezuges zu beurteilen und wie man diesen durch Dosis- und Mahlgradveränderung gezielt beeinflussen kann. Und Ihr lernt wie man einen echten italienischen Cappuccino macht, einfach bellissimo!

Begriffe wie Sauberkeit, Wasserhärte, Tampen, Mahlgrad & Druck sowie viele Geschmacksproben mit und ohne Milchschaum werden sodann die nächsten Stunden wie im Fluge vergehen lassen.

Denn schließlich sollt ihr später daheim selbst in der Lage sein, euch jeden Tag mit eurem eigenen Caffè eine genussvolle Auszeit vom Alltag zu zaubern.

Gruppe mit mind. 6 Teilnehmern & max. 11 Teilnehmern

Klassisch beginnt der Tag in Italien mit einem Caffè an der Bar auf dem Weg zur Arbeit. Dazu ein süßes Cornetto, Brioche oder ähnliches.

Und so beginnt auch unser Barista Kurs in den Kursen vormittags mit einem typisch italienischen Frühstück oder am Nachmittag mit einem Cold Brew bevor wir in die Theorie über alles Wissenswerte der Herkunftsländer, Maschinenvielfalt und Co. der aromatischen Caffè-Welt einsteigen.

Denn Caffè ist nicht gleich Caffè – das Geheimnis liegt in der Technik der Zubereitung, der Maschinen & Zutaten und vor allem der Begeisterung zu einem ganz besonderen Caffè-Moment.

Theorie & Praxis

Nach der Theorie folgt bekanntlich die Praxis.
Bevor es aber ran an die Maschinen geht, stärken wir uns gemeinsam mit einem kleinen italienischen Snack & einem Gläschen Weißwein.

Anschließend widmen wir uns eingehend der richtigen Verwendung von Kaffeemühle, Tamper und Espressomaschine. Ihr lernt den Extraktionsverlauf eines Espresso-Bezuges zu beurteilen und wie man diesen durch Dosis- und Mahlgradveränderung gezielt beeinflussen kann. Und Ihr lernt wie man einen echten italienischen Cappuccino macht, einfach bellissimo!

Begriffe wie Sauberkeit, Wasserhärte, Tampen, Mahlgrad & Druck sowie viele Geschmacksproben mit und ohne Milchschaum werden sodann die nächsten Stunden wie im Fluge vergehen lassen.

Denn schließlich sollt ihr später daheim selbst in der Lage sein, euch jeden Tag mit eurem eigenen Caffè eine genussvolle Auszeit vom Alltag zu zaubern.

Gruppe mit mind. 6 Teilnehmern & max. 11 Teilnehmern

Klassisch beginnt der Tag in Italien mit einem Caffè an der Bar auf dem Weg zur Arbeit. Dazu ein süßes Cornetto, Brioche oder ähnliches.

Und so beginnt auch unser Barista Kurs in den Kursen vormittags mit einem typisch italienischen Frühstück oder am Nachmittag mit einem Cold Brew bevor wir in die Theorie über alles Wissenswerte der Herkunftsländer, Maschinenvielfalt und Co. der aromatischen Caffè-Welt einsteigen.

Denn Caffè ist nicht gleich Caffè – das Geheimnis liegt in der Technik der Zubereitung, der Maschinen & Zutaten und vor allem der Begeisterung zu einem ganz besonderen Caffè-Moment.

Theorie & Praxis

Nach der Theorie folgt bekanntlich die Praxis.
Bevor es aber ran an die Maschinen geht, stärken wir uns gemeinsam mit einem kleinen italienischen Snack & einem Gläschen Weißwein.

Anschließend widmen wir uns eingehend der richtigen Verwendung von Kaffeemühle, Tamper und Espressomaschine. Ihr lernt den Extraktionsverlauf eines Espresso-Bezuges zu beurteilen und wie man diesen durch Dosis- und Mahlgradveränderung gezielt beeinflussen kann. Und Ihr lernt wie man einen echten italienischen Cappuccino macht, einfach bellissimo!

Begriffe wie Sauberkeit, Wasserhärte, Tampen, Mahlgrad & Druck sowie viele Geschmacksproben mit und ohne Milchschaum werden sodann die nächsten Stunden wie im Fluge vergehen lassen.

Denn schließlich sollt ihr später daheim selbst in der Lage sein, euch jeden Tag mit eurem eigenen Caffè eine genussvolle Auszeit vom Alltag zu zaubern.

Gruppe mit mind. 6 Teilnehmern & max. 11 Teilnehmern

Klassisch beginnt der Tag in Italien mit einem Caffè an der Bar auf dem Weg zur Arbeit. Dazu ein süßes Cornetto, Brioche oder ähnliches.

Und so beginnt auch unser Barista Kurs in den Kursen vormittags mit einem typisch italienischen Frühstück oder am Nachmittag mit einem Cold Brew bevor wir in die Theorie über alles Wissenswerte der Herkunftsländer, Maschinenvielfalt und Co. der aromatischen Caffè-Welt einsteigen.

Denn Caffè ist nicht gleich Caffè – das Geheimnis liegt in der Technik der Zubereitung, der Maschinen & Zutaten und vor allem der Begeisterung zu einem ganz besonderen Caffè-Moment.

Theorie & Praxis

Nach der Theorie folgt bekanntlich die Praxis.
Bevor es aber ran an die Maschinen geht, stärken wir uns gemeinsam mit einem kleinen italienischen Snack & einem Gläschen Weißwein.

Anschließend widmen wir uns eingehend der richtigen Verwendung von Kaffeemühle, Tamper und Espressomaschine. Ihr lernt den Extraktionsverlauf eines Espresso-Bezuges zu beurteilen und wie man diesen durch Dosis- und Mahlgradveränderung gezielt beeinflussen kann. Und Ihr lernt wie man einen echten italienischen Cappuccino macht, einfach bellissimo!

Begriffe wie Sauberkeit, Wasserhärte, Tampen, Mahlgrad & Druck sowie viele Geschmacksproben mit und ohne Milchschaum werden sodann die nächsten Stunden wie im Fluge vergehen lassen.

Denn schließlich sollt ihr später daheim selbst in der Lage sein, euch jeden Tag mit eurem eigenen Caffè eine genussvolle Auszeit vom Alltag zu zaubern.

Gruppe mit mind. 6 Teilnehmern & max. 11 Teilnehmern

Frisch aufgebrühter Kaffee kann ein unglaublicher Genuss sein. Wir wollen in unserem Brewing Kurs die Grundlagen und die sensorischen Fähigkeiten trainieren.

Mahlen:

Den richtigen Mahlgrad für die jede Brühmethode finden.

Brühmethode:

Hario V60, Chemex, French Press, Karlsbader Methode, Mokka, Aeropress usw.

Wasserqualität:

Wir lernen wie wichtig die Wasserqualität für das Brühen von Kaffee ist und wie wichtig frischer Kaffee für das Brühen ist.

In dem Kurs lassen wir das Negativimage von Filterkaffee hinter uns und zeigen was man heute mit optimal geröstetem Kaffee erreichen kann.

Zielgruppe:

Genussmenschen, die etwas über Kaffee und deren verschiedenartigsten Zubereitungen lernen möchten. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.

Lerninhalte:

• Kennenlernen unterschiedlicher Zubereitungsmethoden (Handaufguss Hario V60, Aeropress, Chemex, French Press)
• Brühgrundlagen- und Techniken
• Kennenlernen verschiedener Kaffeesorten
• Wasser und Temperatur
• Mahlen und Mahlgrad
• Mengen-Verhältnisse
• Extraktionszeit
• Verkostung und Sensorikbeschreibung
• Probieren von unterschiedlichen Kaffeeröstungen

Kurs beinhaltet:

• italienisches Frühstück
• kleines italienisches Mittagessen
• unterschiedliche  Kaffeeproben von verschiedenen Röstern
• Wasser & ein Glas Winzerwein weiss oder rot

Gruppe mit mind. 6 Teilnehmern & max. 10 Teilnehmern

Klassisch beginnt der Tag in Italien mit einem Caffè an der Bar auf dem Weg zur Arbeit. Dazu ein süßes Cornetto, Brioche oder ähnliches.

Und so beginnt auch unser Barista Kurs in den Kursen vormittags mit einem typisch italienischen Frühstück oder am Nachmittag mit einem Cold Brew bevor wir in die Theorie über alles Wissenswerte der Herkunftsländer, Maschinenvielfalt und Co. der aromatischen Caffè-Welt einsteigen.

Denn Caffè ist nicht gleich Caffè – das Geheimnis liegt in der Technik der Zubereitung, der Maschinen & Zutaten und vor allem der Begeisterung zu einem ganz besonderen Caffè-Moment.

Theorie & Praxis

Nach der Theorie folgt bekanntlich die Praxis.
Bevor es aber ran an die Maschinen geht, stärken wir uns gemeinsam mit einem kleinen italienischen Snack & einem Gläschen Weißwein.

Anschließend widmen wir uns eingehend der richtigen Verwendung von Kaffeemühle, Tamper und Espressomaschine. Ihr lernt den Extraktionsverlauf eines Espresso-Bezuges zu beurteilen und wie man diesen durch Dosis- und Mahlgradveränderung gezielt beeinflussen kann. Und Ihr lernt wie man einen echten italienischen Cappuccino macht, einfach bellissimo!

Begriffe wie Sauberkeit, Wasserhärte, Tampen, Mahlgrad & Druck sowie viele Geschmacksproben mit und ohne Milchschaum werden sodann die nächsten Stunden wie im Fluge vergehen lassen.

Denn schließlich sollt ihr später daheim selbst in der Lage sein, euch jeden Tag mit eurem eigenen Caffè eine genussvolle Auszeit vom Alltag zu zaubern.

Gruppe mit mind. 6 Teilnehmern & max. 11 Teilnehmern

Klassisch beginnt der Tag in Italien mit einem Caffè an der Bar auf dem Weg zur Arbeit. Dazu ein süßes Cornetto, Brioche oder ähnliches.

Und so beginnt auch unser Barista Kurs in den Kursen vormittags mit einem typisch italienischen Frühstück oder am Nachmittag mit einem Cold Brew bevor wir in die Theorie über alles Wissenswerte der Herkunftsländer, Maschinenvielfalt und Co. der aromatischen Caffè-Welt einsteigen.

Denn Caffè ist nicht gleich Caffè – das Geheimnis liegt in der Technik der Zubereitung, der Maschinen & Zutaten und vor allem der Begeisterung zu einem ganz besonderen Caffè-Moment.

Theorie & Praxis

Nach der Theorie folgt bekanntlich die Praxis.
Bevor es aber ran an die Maschinen geht, stärken wir uns gemeinsam mit einem kleinen italienischen Snack & einem Gläschen Weißwein.

Anschließend widmen wir uns eingehend der richtigen Verwendung von Kaffeemühle, Tamper und Espressomaschine. Ihr lernt den Extraktionsverlauf eines Espresso-Bezuges zu beurteilen und wie man diesen durch Dosis- und Mahlgradveränderung gezielt beeinflussen kann. Und Ihr lernt wie man einen echten italienischen Cappuccino macht, einfach bellissimo!

Begriffe wie Sauberkeit, Wasserhärte, Tampen, Mahlgrad & Druck sowie viele Geschmacksproben mit und ohne Milchschaum werden sodann die nächsten Stunden wie im Fluge vergehen lassen.

Denn schließlich sollt ihr später daheim selbst in der Lage sein, euch jeden Tag mit eurem eigenen Caffè eine genussvolle Auszeit vom Alltag zu zaubern.

Gruppe mit mind. 6 Teilnehmern & max. 11 Teilnehmern

Ihr möchtet an einem Tag in einer kleinen Gruppe die Barista Skills lernen und den perfekten Espresso und Cappuccino zubereiten?

In unserem Tagesworkshop werden die Inhalte unseres Barista Basic &  Latte Art Workshop gemäß SCA-Standards vermittelt.

Italienisches Frühstück, Mittagessen- oder Abendesssen, Wasser, Kaffee und ein Glas Winzerwein inklusive!

Kursinhalt:

• Theoretisches Wissen rund um die Kaffeebohne
• Praxis Kaffeemühle: Mahlen, Dosieren und Tampen
• Praxis Espressomaschine: Technik, Bedienung, Unterschiede
• Espresso-Zubereitung: Dosierung, Tampen, Druck und Durchlaufdauer
• Extraktion: worauf müsst Ihr achten – Über-/Unterextraktion
• Zubereitung des perfekten Espresso auf einer Siebträgermaschine
• Zubereitung und Erklärung der unterschiedlichen Caffè-Getränke:
Espresso, Latte Macchiato, Cappuccino usw.
• Verkostung aller zubereiteten Getränke
• Reinigung der Mühle und der Siebträgermaschine
• Milch und ihre Bedeutung
• Einführung in das Milchschäumen sowie die verschiedenen Gießphasen
• Tipps und Tricks zu den unterschiedlichen Gießtechniken
• Veredeln des Caffé-Genusses mit Latte Art Mustern

Zielgruppe:

• Gastronomie / Startups
• Kaffeenerds
• Liebhaber von sehr gutem Kaffee

Kleine Gruppe mit mind. 4 Teilnehmern & max. 8 Teilnehmern

Klassisch beginnt der Tag in Italien mit einem Caffè an der Bar auf dem Weg zur Arbeit. Dazu ein süßes Cornetto, Brioche oder ähnliches.

Und so beginnt auch unser Barista Kurs in den Kursen vormittags mit einem typisch italienischen Frühstück oder am Nachmittag mit einem Cold Brew bevor wir in die Theorie über alles Wissenswerte der Herkunftsländer, Maschinenvielfalt und Co. der aromatischen Caffè-Welt einsteigen.

Denn Caffè ist nicht gleich Caffè – das Geheimnis liegt in der Technik der Zubereitung, der Maschinen & Zutaten und vor allem der Begeisterung zu einem ganz besonderen Caffè-Moment.

Theorie & Praxis

Nach der Theorie folgt bekanntlich die Praxis.
Bevor es aber ran an die Maschinen geht, stärken wir uns gemeinsam mit einem kleinen italienischen Snack & einem Gläschen Weißwein.

Anschließend widmen wir uns eingehend der richtigen Verwendung von Kaffeemühle, Tamper und Espressomaschine. Ihr lernt den Extraktionsverlauf eines Espresso-Bezuges zu beurteilen und wie man diesen durch Dosis- und Mahlgradveränderung gezielt beeinflussen kann. Und Ihr lernt wie man einen echten italienischen Cappuccino macht, einfach bellissimo!

Begriffe wie Sauberkeit, Wasserhärte, Tampen, Mahlgrad & Druck sowie viele Geschmacksproben mit und ohne Milchschaum werden sodann die nächsten Stunden wie im Fluge vergehen lassen.

Denn schließlich sollt ihr später daheim selbst in der Lage sein, euch jeden Tag mit eurem eigenen Caffè eine genussvolle Auszeit vom Alltag zu zaubern.

Gruppe mit mind. 6 Teilnehmern & max. 11 Teilnehmern

Klassisch beginnt der Tag in Italien mit einem Caffè an der Bar auf dem Weg zur Arbeit. Dazu ein süßes Cornetto, Brioche oder ähnliches.

Und so beginnt auch unser Barista Kurs in den Kursen vormittags mit einem typisch italienischen Frühstück oder am Nachmittag mit einem Cold Brew bevor wir in die Theorie über alles Wissenswerte der Herkunftsländer, Maschinenvielfalt und Co. der aromatischen Caffè-Welt einsteigen.

Denn Caffè ist nicht gleich Caffè – das Geheimnis liegt in der Technik der Zubereitung, der Maschinen & Zutaten und vor allem der Begeisterung zu einem ganz besonderen Caffè-Moment.

Theorie & Praxis

Nach der Theorie folgt bekanntlich die Praxis.
Bevor es aber ran an die Maschinen geht, stärken wir uns gemeinsam mit einem kleinen italienischen Snack & einem Gläschen Weißwein.

Anschließend widmen wir uns eingehend der richtigen Verwendung von Kaffeemühle, Tamper und Espressomaschine. Ihr lernt den Extraktionsverlauf eines Espresso-Bezuges zu beurteilen und wie man diesen durch Dosis- und Mahlgradveränderung gezielt beeinflussen kann. Und Ihr lernt wie man einen echten italienischen Cappuccino macht, einfach bellissimo!

Begriffe wie Sauberkeit, Wasserhärte, Tampen, Mahlgrad & Druck sowie viele Geschmacksproben mit und ohne Milchschaum werden sodann die nächsten Stunden wie im Fluge vergehen lassen.

Denn schließlich sollt ihr später daheim selbst in der Lage sein, euch jeden Tag mit eurem eigenen Caffè eine genussvolle Auszeit vom Alltag zu zaubern.

Gruppe mit mind. 6 Teilnehmern & max. 11 Teilnehmern