BARISTASCHULE RUHRGEBIET
Ihr findet uns auf dem Gelände der Zeche Ewald in Herten, Werner-Heisenberg-Str. 12-14 in der Licht- und Lohnhalle!
BARISTASCHULE RUHRGEBIET
Lernt wie man einen guten Kaffee, Espresso oder Cappuccino zubereitet
Baristaschule Ruhrgebiet – Barista Kurs
Lust auf den perfekten Caffè-Genuss? Dann seid ihr bei uns genau richtig!
Verschiedene Siebträgermaschinen der Firmen „ La Marzocco“,„ Rocket Espresso Milano“ & „Profitec“ warten auf Euch und werden von maximal je zwei Personen im Kurs bedient.
Klassisch italienisch starten wir bei den Vormittagsterminen mit einem kleinen landestypischen Frühstück in den Kurs.
Theorie über Kaffee – Anbau, Herkunft, Rösten und Röster
Und dann geht’s los mit spannender & wissenswerter Theorie über den Anbau sowie die Herkunft von Kaffee, das Kaffeerösten und mit welchen Partnern wir zusammenarbeiten.
Praxis
Nach der Theorie folgt bekanntlich die Praxis und das heißt bei uns, den Caffè zunächst gekonnt dosieren, mahlen und tampen lernen.
Hierzu lernen wir mit unseren „Mahlkönig, Fiorenzato, G-Iota & Ceado Espressomühlen“ zu arbeiten und den richtigen Mahlgrad für einen perfekten Espresso zu bestimmen. Ihr lernt die Mühlen kennen, das richtige Tampen, was ihr beim Wasser beachten müsst und wie unsere E61 Siebträgermaschinen zu bedienen sind.
Danach genießen wir gemeinsam ein kleines italienisches Mittagessen (Pranzo) mit saisonalen Spezialitäten aus Italien, einfach bellissimo! Anschließend widmen wir uns eingehend der richtigen Zubereitung verschiedenster Arten von Kaffee natürlich mit dem perfekten Milchschaum.
Unser Barista Kurs richtet sich an Menschen, die in lockerer & entspannter Atmosphäre gerne mehr über Caffè und dessen Zubereitung lernen möchten.
Brewing und Einstieg in die Kaffee-Sensorik
Frisch aufgebrühter Kaffee kann ein unglaublicher Genuss sein. Wir wollen in unserem Brewing Kurs die Grundlagen und die sensorischen Fähigkeiten trainieren.
Mahlen:
Den richtigen Mahlgrad für die jede Brühmethode finden.
Brühmethode:
Cold Brew, Hario V60, Chemex, French Press, Karlsbader Methode, Mokka, Aeropress usw.
Wasserqualität:
Wir lernen wie wichtig die Wasserqualität für das Brühen von Kaffee ist und wie wichtig frischer Kaffee für das Brühen ist.
In dem Kurs lassen wir das Negativimage von Filterkaffee hinter uns und zeigen was man heute mit optimal geröstetem Kaffee erreichen kann.
Zielgruppe:
Genussmenschen, die etwas über Kaffee und deren verschiedenartigsten Zubereitungen lernen möchten. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.
Lerninhalte:
- Kennenlernen unterschiedlicher Zubereitungsmethoden (Handaufguss Hario V60, Aeropress, Chemex, French Press)
- Brühgrundlagen- und Techniken
- Kennenlernen verschiedener Kaffeesorten
- Wasser und Temperatur
- Mahlen und Mahlgrad
- Mengen-Verhältnisse
- Extraktionszeit
- Verkostung und Sensorikbeschreibung
- Probieren von unterschiedlichen Kaffeeröstungen
Kursdetails:
- Dauer: ca. 4 Stunden
- Verkostung von unterschiedlichen Kaffeesorten und kleiner italienischer Snack
- Kostenbeitrag: 119,00 €
- Gruppengröße: 4-8 Personen oder individuelle Anfrage
Barista Kurs – Latte Art
Du und deine Siebträgermaschine seid euch nicht mehr fremd?
Und auch an die eine oder andere Caffé-Variante habt ihr euch schon ran getraut?
Vorerfahrungen – etwa die vorherige Teilnahme an einem Baristakurs – sind sehr hilfreich, da wir Espressoextraktion und die Herstellung feinporigen Milchschaums (Microfoam) voraussetzen.
In unserem Latte Art Kurs erfahrt ihr alles Wissenswerte in Theorie und Praxis über Milch und ihre Bedeutung sowie die verschiedenen Gieß- und Aufschäumtechniken.
Zur Stärkung zwischendurch gibt es – wie auch in unserem Basic-Kurs – eine kleine italienische Stärkung, einfach bellissimo!
Und dann heißt es wieder ran an die Maschinen und seiner Kreativität am Milchschaum freien Lauf lassen
Kursinhalt:
- Milch und ihre Bedeutung
- Einführung in das Milchschäumen sowie die verschiedenen Gießphasen
- Tipps und Tricks zu den unterschiedlichen Gießtechniken
- Veredeln des Caffé-Genusses mit Latte Art Mustern
Zielgruppe:
- Caffe-Genießer, die ihr Wissen rund um das Thema „Milchaufschäumen & Co“ vertiefen möchten
- Vorkenntnisse
- Firmen, Gruppen & alle, die gerne etwas Kreatives & Genussvolles gemeinsam erleben wollen
Kursdetails:
- Dauer: ca. 5 Stunden
- Kostenbeitrag: 145,00 €
- Gruppengröße: 4-8 Personen oder individuelle Anfrage
- Im Preis enthalten ist ebenfalls die kulinarische Stärkung für zwischendurch
BARISTA KURSE BUCHEN
Die Barista Kurse sind in der Regel mit max. 8 Teilnehmern. Hier könnt ihr euch informieren und buchen!
Aktuelle Barista Kurse
Aktuelle Barista Kurse – Latte Art (Einführung)
Aktuelle Barista – Brewing Kurse (Filterkaffee)
Coaching
EinzeltrainingCoaching
Einzeltraining
Gerne könnt Ihr auch ein Einzeltraining mit bis zu vier Personen als geschlossen Gruppe buchen. Bei Interesse schreibt mich einfach an.
totti@baristaschule-ruhrgebiet.de
Gutscheine
VoucherVoucher
Gutscheine
Sehr gerne könnt ihr auch Gutscheine buchen, die eine Gültigkeit von 2 Jahren haben. Damit könnt ihr dann ganz flexibel einen Kurs buchen, einfach den gekauften Gutschein dann zur Veranstaltung mitbringen.
Ich wünsche euch alles Gute , bleibt bitte gesund und bis bald.
Liebe Grüße
Thorsten (Totti)
Workshopfeedback – Das sagen meine Teilnehmer/innen
Lieber Totti, heute morgen ist mir der beste Espresso ever gelungen, mit deinen Bohnen „Ideal Caffè Stagnitta“. Schon beim durchlaufen habe ich gesehen, dass er wunderbar wird. Dein Kurs zeigt Wirkung und dafür bin ich dankbar. Natürlich ist noch Luft nach oben und ich habe immer noch Möglichkeiten der Verfeinerung. Darauf freue ich mich.
Hallo Thorsten, vielen Dank nochmal für den überaus lehrreichen und informativen Kurs.
Ich denke ich könnte sehr viel für meinen Alltag mitnehmen. Es war bestimmt auch nicht das letzte Mal das ich bei euch war. Ganz herzlich Dank auch an Anja die uns so liebevoll verwöhnt hat, gerne hätte ich mir die Speisen und Zutaten alle gemerkt, aber das war dann auch einfach zuviel an Info für mich.
Danke Totti, ich habe eine Menge Wissen mitgenommen. Tolles rundes Konzept aus Üben, Theorie und Leckereien in den Pausen. Hat richtig Spass gemacht!
Totti ist einfach super! Er ist mit absoluter Leidenschaft dabei. Wäre sofort wieder dabei. Glück Auf!
Es war ein toller Nachmittag, sehr lehrreich, lustig rundum alles bestens!!!
Hallo, vielen Dank für die Rezepte und den schönen Samstag ! Meine Männer waren begeistert ! Sollte es ein „Fortgeschrittenen-Seminar“ geben, wären sie dabei, wenn es zeitlich passt !
Danke, Brewing hat Spaß gemacht!!
Ganz lieben Dank für die Unterlagen und Bilder. Uns hat es auch viel Spaß gemacht und jetzt üben wir fleißig. Der Milchschaum ist auf jeden Fall eine Herausforderung ?. ….Die Mandelplätzchen wird es jetzt öfter geben….
Vielen Dank nochmal für den interessanten Kurs am Sonntag, hat grossen Spaß gemacht!
In Zukunft werden wir mit jedem Grämmchen Kaffee achtsam umgehen.?
Ich fand den Barista-Kurs beim Totti klasse! Er hat ihn sehr informativ und interessant gestaltet und jedem das beigebracht, was er brauchte. Und die Anja hat so geil dazu gekocht!!!! 🙂
Der Kurs hat mir sehr viel gebracht und ich habe viel über die Zubereitung
des Kaffee’s gelernt. Vielen Dank nochmal dafür..!
Uns hat es sehr gut gefallen, und wir üben fleißig!
Vielen Dank noch einmal für die nette Schulung in Herten. Für uns war das genau der richtige Zeitpunkt, um die ersten Erfahrungen mit der Maschine zu vertiefen. Die Kaffeezubereitung klappt mit etwas Theorie auch deutlich besser. Nur für die Latte-Art muß ich nochmal zur Schulung zu Dir kommen.
Mitglied Specialty Coffee Association
Ich bin Mitglied beim SCA (Specialty Coffee Association) und zertifizierter SCA Barista (Barista Skills Intermediate & Brewing Intermediate), damit ich euch die Welt des Kaffees professionell näher bringen kann.
Ich arbeite bei meinen Workshops nur mit Produkten von dem ich 100% überzeugt bin. Meine Kaffees in den Kursen sind von Hand ausgewählt und von höchster Qualität. Bei den Barista Kursen gibt es immer sogfältig ausgewählte italienische Snacks, die wir zum grössten Teil selber herstellen. Wobei wir sehr auf die Herkunft der Produkte achten und BIO-Produkte verwenden!