BARISTASCHULE RUHRGEBIET

Lernt wie man einen guten Kaffee, Espresso oder Cappuccino zubereitet

Hallo liebe Teilnehmer,

wir dürfen wieder Workshops geben. Da die 7-Tage-Inzidenz aktuell stabil unter dem Wert von 10 liegt, gelten im Kreis Recklinghausen die Regelungen der Coronaschutzverordnung Inzidenz-Stufe 0!

Wir freuen uns, Sie bald bei uns begrüßen zu dürfen.
Thorsten und das Team der Baristaschule Ruhrgebiet

PS: Solltet Ihr Caffé Röstfrisch 26.06.2021 (Stagnitta uas Palermo) oder Zubehör (Leveller / Distributor in schwarz & in 58,5mm, LatteArt Thermometer, Reinigunsgbürsten (Brühguppe und Siebträger), sehr schöne Barista Microfasertücher in schwarz, Reinigunsgmittel – Kaffeemaschine (Kaffeefettlöser), Mühle (Mühlenreiniger) oder Dampflanze (Milchschaumreiniger) benötigen, schreibt mich bitte kurz an, dann maile ich euch gerne die Details: totti@baristaschule-ruhrgebiet.de

Baristaschule Ruhrgebiet - RocketBaristaschule Ruhrgebiet

Baristaschule Ruhrgebiet – Barista Kurs

Lust auf den perfekten Caffè-Genuss? Dann seid ihr bei uns genau richtig!

Vier Siebträgermaschinen der Firma „Rocket Espresso Milano“ warten auf Euch und werden von maximal je zwei Personen im Kurs bedient.
Klassisch italienisch starten wir mit einem kleinen landestypischen Frühstück in den Kurs.

Theorie über Kaffee – Anbau, Herkunft, Rösten und Röster

Und dann geht’s los mit spannender & wissenswerter Theorie über den Anbau sowie die Herkunft von Kaffee, das Kaffeerösten und mit welchen Partnern wir zusammenarbeiten.

Praxis

Nach der Theorie folgt bekanntlich die Praxis und das heißt bei uns, den Caffè zunächst gekonnt dosieren, mahlen und tampen lernen.
Hierzu lernen wir mit unseren „Mazzer & Ceado Espressomühlen“ zu arbeiten und den richtigen Mahlgrad für einen perfekten Espresso zu bestimmen. Ihr lernt die Mühlen kennen, das richtige Tampen, was ihr beim Wasser beachten müsst und wie unsere E61 Siebträgermaschinen zu bedienen sind.

Danach genießen wir gemeinsam ein kleines italienisches Mittagessen (Pranzo) mit saisonalen Spezialitäten aus Italien, einfach bellissimo! Anschließend widmen wir uns eingehend der richtigen Zubereitung verschiedenster Arten von Kaffee natürlich mit dem perfekten Milchschaum.

Unser Barista Kurs richtet sich an Menschen, die in lockerer & entspannter Atmosphäre gerne mehr über Caffè und dessen Zubereitung lernen möchten.

KaffeebohnenKaffeebohnen

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Brewing und Einstieg in die Kaffee-Sensorik

Frisch aufgebrühter Kaffee kann ein unglaublicher Genuss sein. Wir wollen in unserem Brewing Kurs die Grundlagen und die sensorischen Fähigkeiten trainieren.

Mahlen:

Den richtigen Mahlgrad für die jede Brühmethode finden.

Brühmethode:

Cold Brew, Hario V60, Chemex, French Press, Karlsbader Methode, Mokka, Aeropress usw.

Wasserqualität:

Wir lernen wie wichtig die Wasserqualität für das Brühen von Kaffee ist und wie wichtig frischer Kaffee für das Brühen ist.

In dem Kurs lassen wir das Negativimage von Filterkaffee hinter uns und zeigen was man heute mit optimal geröstetem Kaffee erreichen kann.

Zielgruppe:

Genussmenschen, die etwas über Kaffee und deren verschiedenartigsten Zubereitungen lernen möchten. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.

Lerninhalte:

  • Kennenlernen unterschiedlicher Zubereitungsmethoden (Handaufguss Hario V60, Aeropress, Chemex, French Press)
  • Brühgrundlagen- und Techniken
  • Kennenlernen verschiedener Kaffeesorten
  • Wasser und Temperatur
  • Mahlen und Mahlgrad
  • Mengen-Verhältnisse
  • Extraktionszeit
  • Verkostung und Sensorikbeschreibung
  • Probieren von unterschiedlichen Kaffeeröstungen

Kursdetails:

  • Dauer: ca. 4 Stunden
  • Verkostung von unterschiedlichen Kaffeesorten und kleiner italienischer Snack
  • Kostenbeitrag: 100,00 €
  • Gruppengröße: 4-8 Personen oder individuelle Anfrage

KaffeebohnenBarista Kurs Basic

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Barista Kurs – Latte Art

Du und deine Siebträgermaschine seid euch nicht mehr fremd?

Und auch an die eine oder andere Caffé-Variante habt ihr euch schon ran getraut?

Super – was jetzt noch fehlt ist der perfekte Milchschaum natürlich mit Herz!

In unserem Latte Art Kurs erfahrt ihr alles Wissenswerte in Theorie und Praxis über Milch und ihre Bedeutung sowie die verschiedenen Gieß- und Aufschäumtechniken.

Zur Stärkung zwischendurch gibt es – wie auch in unserem Basic-Kurs – eine kleine italienische Stärkung, einfach bellissimo!

Und dann heißt es wieder ran an die Maschinen und seiner Kreativität am Milchschaum freien Lauf lassen

Kursinhalt:

  • Milch und ihre Bedeutung
  • Einführung in das Milchschäumen sowie die verschiedenen Gießphasen
  • Tipps und Tricks zu den unterschiedlichen Gießtechniken
  • Veredeln des Caffé-Genusses mit Latte Art Mustern

Zielgruppe:

  • Caffe-Genießer, die ihr Wissen rund um das Thema „Milchaufschäumen & Co“ vertiefen möchten
  • Vorkenntnisse
  • Firmen, Gruppen & alle, die gerne etwas Kreatives & Genussvolles gemeinsam erleben wollen

Kursdetails:

  • Dauer: ca. 5 Stunden
  • Kostenbeitrag: 125 €
  • Gruppengröße: 4-8 Personen oder individuelle Anfrage
  • Im Preis enthalten ist ebenfalls die kulinarische Stärkung für zwischendurch

Barista Kurs Latte ArtBarista Latte Art

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BARISTA KURSE BUCHEN

Die Barista Kurse sind in der Regel mit max. 8 Teilnehmern. Hier könnt ihr euch informieren und buchen!

Aktuelle Barista Kurse

Barista Kurs Basic

1. August @ 11:00 - 15:00

Barista Kurs Basic (Abends)

27. August @ 17:00 - 21:00

Barista Kurs Basic

4. September @ 10:00 - 14:00

Barista Kurs Basic

25. September @ 10:00 - 14:00

Barista Kurs Basic

3. Oktober @ 9:00 - 13:00

Barista Kurs Basic

23. Oktober @ 11:00 - 15:00

Barista Kurs Basic

13. November @ 11:00 - 15:00

Aktuelle Barista Kurse – Latte Art (Einführung)

Barista Kurs – Latte Art

28. August @ 9:30 - 14:30

Barista Kurs – Latte Art

12. September @ 9:30 - 14:30

Barista Kurs – Latte Art

10. Oktober @ 9:30 - 14:30

Aktuelle  Barista – Brewing Kurse (Filterkaffee)

Brewing Kurs (Filterkaffee)

5. September @ 10:00 - 14:00

Weintasting

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#Covid19

Info

#Covid19

Info

wir dürfen seit dem 2. Juni wieder Workshops geben. Da die 7-Tage-Inzidenz aktuell stabil unter dem Wert von 10 liegt, gelten im Kreis Recklinghausen die Regelungen der Coronaschutzverordnung Inzidenz-Stufe 0.

Danke und viele Grüße
Thorsten Lohbeck

Coaching

Einzeltraining

Coaching

Einzeltraining

Gerne könnt Ihr auch ein Einzeltraining mit bis zu vier Personen als geschlossen Gruppe buchen. Bei Interesse schreibt mich einfach an.
totti@baristaschule-ruhrgebiet.de

Gutscheine

Voucher

Voucher

Gutscheine

Sehr gerne könnt ihr auch Gutscheine buchen, die eine Gültigkeit von 2 Jahren haben. Damit könnt ihr dann ganz flexibel einen Kurs buchen, einfach den gekauften Gutschein dann zur Veranstaltung mitbringen.

Ich wünsche euch alles Gute , bleibt bitte gesund und bis bald.

Liebe Grüße

Thorsten (Totti)

Workshopfeedback – Das sagen meine Teilnehmer/innen

Lieber Totti, heute morgen ist mir der beste Espresso ever gelungen, mit deinen Bohnen „Ideal Caffè Stagnitta“. Schon beim durchlaufen habe ich gesehen, dass er wunderbar wird. Dein Kurs zeigt Wirkung und dafür bin ich dankbar. Natürlich ist noch Luft nach oben und ich habe immer noch Möglichkeiten der Verfeinerung. Darauf freue ich mich.

Renate , Recklinghausen (Herten)

Hallo Thorsten, vielen Dank nochmal für den überaus lehrreichen und informativen Kurs.
Ich denke ich könnte sehr viel für meinen Alltag mitnehmen. Es war bestimmt auch nicht das letzte Mal das ich bei euch war. Ganz herzlich Dank auch an Anja die uns so liebevoll verwöhnt hat, gerne hätte ich mir die Speisen und Zutaten alle gemerkt, aber das war dann auch einfach zuviel an Info für mich.

Bernhard, Bochum

Danke Totti, ich habe eine Menge Wissen mitgenommen. Tolles rundes Konzept aus Üben, Theorie und Leckereien in den Pausen. Hat richtig Spass gemacht!

Kai, Essen

Totti ist einfach super! Er ist mit absoluter Leidenschaft dabei. Wäre sofort wieder dabei. Glück Auf!

Christian, Recklinghausen

Es war ein toller Nachmittag, sehr lehrreich, lustig rundum alles bestens!!!

Karin und Georg, Xanten (Niederrhein)

Hallo, vielen Dank für die Rezepte und den schönen Samstag ! Meine Männer waren begeistert ! Sollte es ein „Fortgeschrittenen-Seminar“ geben, wären sie dabei, wenn es zeitlich passt !

Brigitte, Erndtebrück

Danke,  Brewing hat Spaß gemacht!!

Illona, Coesfeld
Ganz lieben Dank für die Unterlagen und Bilder. Uns hat es auch viel Spaß gemacht und jetzt üben wir fleißig. Der Milchschaum ist auf jeden Fall eine Herausforderung ?. ….Die Mandelplätzchen wird es jetzt öfter geben….
Kerstin und Stefan, Moers
Vielen Dank nochmal für den interessanten Kurs am Sonntag, hat grossen Spaß gemacht!
In Zukunft werden wir mit jedem Grämmchen Kaffee achtsam umgehen.?
Eva und Christoph, Balve
Ich fand den Barista-Kurs beim Totti klasse! Er hat ihn sehr informativ und interessant gestaltet und jedem das beigebracht, was er brauchte. Und die Anja hat so geil dazu gekocht!!!! 🙂
Sven, Hattingen
Der Kurs hat mir sehr viel gebracht und ich habe viel über die Zubereitung
des Kaffee’s gelernt. Vielen Dank nochmal dafür..!
Klaus, Hattingen
Uns hat es sehr gut gefallen, und wir üben fleißig!
Verena, Bochum
Vielen Dank noch einmal für die nette Schulung in Herten. Für uns war das genau der richtige Zeitpunkt, um die ersten Erfahrungen mit der Maschine zu vertiefen. Die Kaffeezubereitung klappt mit etwas Theorie auch deutlich besser. Nur für die Latte-Art muß ich nochmal zur Schulung zu Dir kommen.
Stephan, Weitmar

Mitglied Specialty Coffee Association

Ich bin Mitglied beim SCA (Specialty Coffee Association) und zertifizierter SCA Barista (Barista Skills Intermediate & Brewing Intermediate), damit ich euch die Welt des Kaffees professionell näher bringen kann.

Ich arbeite bei meinen Workshops nur mit Produkten von dem ich 100% überzeugt bin. Meine Kaffees in den Kursen sind von Hand ausgewählt und von höchster Qualität. Bei den Barista Kursen gibt es immer sogfältig ausgewählte italienische Snacks, die wir zum grössten Teil selber herstellen. Wobei wir sehr auf die Herkunft der Produkte achten und BIO-Produkte verwenden!

Schon reingehört?
Guten Kaffee mit einfachen Mitteln brühen?

WDR 4. 26.04.2021. 03:00 Min.. Verfügbar bis 26.04.2022. WDR 4.

Kaffee zubereiten ist eine Wissenschaft für sich. Reporter Gerrit Großmaas (WDR4) war in der „Baristaschule Ruhrgebiet“ in Herten und hat sich da von Thorsten Lohbeck in die Geheimnisse einweihen lassen.

WDR4

BARISTA KURS BASIC

Theoretisches Wissen rund um die Kaffeebohne / Praxis Kaffeemühle & Siebträgermaschine
Unterschied Robusta- und Arabica Kaffee / Optimaler Mahlgrad für den Espresso

BARISTA KURS LATTE ART

Caffe-Genießer, die ihr Wissen rund um das Thema „Milchaufschäumen & Co“ vertiefen möchten Firmen, Gruppen & alle, die gerne etwas Kreatives & Genussvolles gemeinsam erleben wollen

BARISTA KURS BARISTA@HOME

Ich komme zu Ihnen und wir arbeiten im Einzeluntericht mit Ihrer Siebträgermaschine
In Absprache kann ich auch die Geräte mitbringen oder Sie kommen mit Ihrer Maschine zu mir.

BARISTA KURS INTENSIV

Ganztageschulung, Vormittags Barista Basic und Nachmittags Einführung Latte Art Dauer 6 – 8 Stunden
oder auf zwei Tage verteilt jeweils 4 Stunden. Interessant für Leute aus der Gastronomie!

KAFFEEMÜHLE

OPTIMALER MAHLGRAD

SIEBTRÄGER

RICHTIGE FÜLLMENGE

TAMPER

RICHTIG TAMPEN

ESPRESSOMASCHINE

RICHTIGE BEDIENUNG

SCA Mitglied 2021

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