BARISTASCHULE RUHRGEBIET

Lernt wie man einen guten Kaffee, Espresso oder Cappuccino zubereitet

Baristaschule Ruhrgebiet - RocketBaristaschule Ruhrgebiet .Mazzer

Baristaschule Ruhrgebiet – Barista Kurs

Lust auf den perfekten Caffè-Genuss? Dann seid ihr bei uns genau richtig!

Vier feine Siebträgermaschinen der Firma „Rocket Espresso Milano“ warten auf Euch und werden von maximal je zwei Personen im Kurs bedient.
Klassisch italienisch starten wir mit einem kleinen landestypischen Frühstück in den Kurs.

Theorie über Kaffee – Anbau, Herkunft, Rösten und Röster

Und dann geht’s los mit spannender & wissenswerter Theorie über den Anbau sowie die Herkunft von Kaffee, das Kaffeerösten und mit welchen Partnern wir zusammenarbeiten.

Praxis

Nach der Theorie folgt bekanntlich die Praxis und das heißt bei uns, den Caffè zunächst gekonnt dosieren, mahlen und tampen lernen.
Hierzu lernen wir mit unseren „Mazzer Espressomühlen“ zu arbeiten und den richtigen Mahlgrad für einen perfekten Espresso zu bestimmen. Ihr lernt die Mühlen kennen, das richtige Tampen, was ihr beim Wasser beachten müsst und wie unsere E61 Siebträgermaschinen zu bedienen sind.

Danach genießen wir gemeinsam ein kleines italienisches Mittagessen (Pranzo) mit saisonalen Spezialitäten aus Italien, einfach bellissimo! Anschließend widmen wir uns eingehend der richtigen Zubereitung verschiedenster Arten von Kaffee natürlich mit dem perfekten Milchschaum.

Unser Barista Kurs richtet sich an Menschen, die in lockerer & entspannter Atmosphäre gerne mehr über Caffè und dessen Zubereitung lernen möchten.

Jetzt Barista Kurs buchen! Neue Termine für das 1. Quartal 2020!

Brewing und Einstieg in die Kaffee-Sensorik

Frisch aufgebrühter Kaffee kann ein unglaublicher Genuss sein. Wir wollen in unserem Brewing Kurs die Grundlagen und die sensorischen Fähigkeiten trainieren.

Mahlen:

Den richtigen Mahlgrad für die jede Brühmethode finden.

Brühmethode:

Hario V60, Chemex, French Press, Karlsbader Methode, Mokka, Aeropress usw.

Wasserqualität:

Wir lernen wie wichtig die Wasserqualität für das Brühen von Kaffee ist und wie wichtig frischer Kaffee für das Brühen ist.

In dem Kurs lassen wir das Negativimage von Filterkaffee hinter uns und zeigen was man heute mit optimal geröstetem Kaffee erreichen kann.

Zielgruppe:

Genussmenschen, die etwas über Kaffee und deren verschiedenartigsten Zubereitungen lernen möchten. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.

Lerninhalte:

  • Kennenlernen unterschiedlicher Zubereitungsmethoden (Handaufguss Hario V60, Aeropress, Chemex, French Press)
  • Brühgrundlagen- und Techniken
  • Kennenlernen verschiedener Kaffeesorten
  • Wasser und Temperatur
  • Mahlen und Mahlgrad
  • Mengen-Verhältnisse
  • Extraktionszeit
  • Verkostung und Sensorikbeschreibung
  • Probieren von unterschiedlichen Kaffeeröstungen
Jetzt Brewing Kurs buchen! Neue Termine für das 1. Quartal 2020!

Barista Kurs – Latte Art

Du und deine Siebträgermaschine seid euch nicht mehr fremd?

Und auch an die eine oder andere Caffé-Variante habt ihr euch schon ran getraut?

Super – was jetzt noch fehlt ist der perfekte Milchschaum natürlich mit Herz!

In unserem Latte Art Kurs erfahrt ihr alles Wissenswerte in Theorie und Praxis über Milch und ihre Bedeutung sowie die verschiedenen Gieß- und Aufschäumtechniken.

Zur Stärkung zwischendurch gibt es – wie auch in unserem Basic-Kurs – eine kleine italienische Stärkung, einfach bellissimo!

Und dann heißt es wieder ran an die Maschinen und seiner Kreativität am Milchschaum freien Lauf lassen

Kursinhalt:

  • Milch und ihre Bedeutung
  • Einführung in das Milchschäumen sowie die verschiedenen Gießphasen
  • Tipps und Tricks zu den unterschiedlichen Gießtechniken
  • Veredeln des Caffé-Genusses mit Latte Art Mustern

Zielgruppe:

  • Caffe-Genießer, die ihr Wissen rund um das Thema „Milchaufschäumen & Co“ vertiefen möchten
  • Firmen, Gruppen & alle, die gerne etwas Kreatives & Genussvolles gemeinsam erleben wollen

Kursdetails:

  • Dauer: ca. 4 Stunden
  • Kostenbeitrag: 115 €
  • Gruppengröße: 4-8 Personen oder individuelle Anfrage
  • Im Preis enthalten ist ebenfalls die kulinarische Stärkung für zwischendurch

Das sagen meine Teilnehmer/innen

Lieber Totti, heute morgen ist mir der beste Espresso ever gelungen, mit deinen Bohnen „Ideal Caffè Stagnitta“. Schon beim durchlaufen habe ich gesehen, dass er wunderbar wird. Dein Kurs zeigt Wirkung und dafür bin ich dankbar. Natürlich ist noch Luft nach oben und ich habe immer noch Möglichkeiten der Verfeinerung. Darauf freue ich mich.

Renate , Recklinghausen (Herten)

Hallo Thorsten, vielen Dank nochmal für den überaus lehrreichen und informativen Kurs.
Ich denke ich könnte sehr viel für meinen Alltag mitnehmen. Es war bestimmt auch nicht das letzte Mal das ich bei euch war. Ganz herzlich Dank auch an Anja die uns so liebevoll verwöhnt hat, gerne hätte ich mir die Speisen und Zutaten alle gemerkt, aber das war dann auch einfach zuviel an Info für mich.

Bernhard, Bochum

Danke Totti, ich habe eine Menge Wissen mitgenommen. Tolles rundes Konzept aus Üben, Theorie und Leckereien in den Pausen. Hat richtig Spass gemacht!

Kai, Essen

Totti ist einfach super! Er ist mit absoluter Leidenschaft dabei. Wäre sofort wieder dabei. Glück Auf!

Christian, Recklinghausen

Mitglied Specialty Coffee Association

SCA Mitglied 2019

Ich bin Mitglied beim SCA (Specialty Coffee Association) und zertifizierter SCA Barista, damit ich euch die Welt des Kaffees professionell näher bringen kann.

Ich arbeite bei meinen Workshops nur mit Produkten von dem ich 100% überzeugt bin. Meine Kaffees in den Kursen sind von Hand ausgewählt und von höchster Qualität. Bei den Barista Kursen gibt es immer sogfältig ausgewählte italienische Snacks, die wir zum grössten Teil selber herstellen. Wobei wir sehr auf die Herkunft der Produkte achten und BIO-Produkte verwenden!

BARISTA KURSE BUCHEN

Die Barista Kurse sind in der Regel mit max. 8 Teilnehmern. Hier könnt ihr euch informieren und buchen!

Aktuelle Barista Kurse

Barista Kurs Basic (Abends)

22. November @ 17:30 - 21:30

Barista Kurs Basic

7. Dezember @ 11:00 - 15:00

Barista Kurs Basic

15. Dezember @ 11:00 - 15:00

Barista Kurs Basic

21. Dezember @ 10:00 - 14:00

Barista Kurs Basic

11. Januar, 2020 @ 11:00 - 15:00

Barista Kurs Basic

12. Januar, 2020 @ 9:00 - 13:00

Barista Kurs Basic (Abends)

17. Januar, 2020 @ 17:30 - 21:30

Barista Kurs Basic

25. Januar, 2020 @ 11:00 - 15:00

Barista Kurs Basic (Abends)

31. Januar, 2020 @ 17:30 - 21:30

Barista Kurs Basic

1. Februar, 2020 @ 11:00 - 15:00

Barista Kurs Basic

8. Februar, 2020 @ 14:00 - 18:00

Barista Kurs Basic

15. Februar, 2020 @ 11:00 - 15:00

Barista Kurs Basic (Abends)

27. Februar, 2020 @ 18:00 - 22:00

Barista Kurs Basic

7. März, 2020 @ 11:00 - 15:00

Barista Kurs Basic

22. März, 2020 @ 10:00 - 14:00

Barista Kurs Basic

11. April, 2020 @ 11:00 - 15:00

Aktuelle Barista Kurse – Latte Art (Einführung)

Barista Kurs – Latte Art

1. Dezember @ 11:00 - 15:00

Barista Kurs – Latte Art

18. Januar, 2020 @ 11:00 - 16:00

Barista Kurs – Latte Art

9. Februar, 2020 @ 11:00 - 16:00

Barista Kurs – Latte Art

1. März, 2020 @ 10:00 - 15:00

Barista Kurs – Latte Art

5. April, 2020 @ 10:00 - 15:00

Aktuelle  Barista – Brewing Kurse (Filterkaffee)

Brewing Kurs (Filterkaffee)

24. November @ 10:00 - 13:00

Brewing Kurs (Filterkaffee)

21. Dezember @ 15:00 - 18:00

Brewing Kurs (Filterkaffee)

12. Januar, 2020 @ 14:00 - 17:00

Brewing Kurs (Filterkaffee)

8. Februar, 2020 @ 10:00 - 13:00

Brewing Kurs (Filterkaffee)

29. Februar, 2020 @ 16:00 - 19:00

Brewing Kurs (Filterkaffee)

22. März, 2020 @ 15:00 - 18:00

BARISTA KURS BASIC

Theoretisches Wissen rund um die Kaffeebohne / Praxis Kaffeemühle & Siebträgermaschine
Unterschied Robusta- und Arabica Kaffee / Optimaler Mahlgrad für den Espresso

BARISTA KURS LATTE ART

Caffe-Genießer, die ihr Wissen rund um das Thema „Milchaufschäumen & Co“ vertiefen möchten Firmen, Gruppen & alle, die gerne etwas Kreatives & Genussvolles gemeinsam erleben wollen

BARISTA KURS BARISTA@HOME

Ich komme zu Ihnen und wir arbeiten im Einzeluntericht mit Ihrer Siebträgermaschine
In Absprache kann ich auch die Geräte mitbringen oder Sie kommen mit Ihrer Maschine zu mir.

BARISTA KURS INTENSIV

Ganztageschulung, Vormittags Barista Basic und Nachmittags Einführung Latte Art Dauer 6 – 8 Stunden
oder auf zwei Tage verteilt jeweils 4 Stunden. Intressant für Leute aus der Gastronomie!

KAFFEEMÜHLE

OPTIMALER MAHLGRAD

SIEBTRÄGER

RICHTIGE FÜLLMENGE

TAMPER

RICHTIG TAMPEN

ESPRESSOMASCHINE

RICHTIGE BEDIENUNG

SCA Mitglied 2019

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